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AAFCO: Asociación Estadounidense de Funcionarios de Control de Alimentos, organismo estadounidense responsable del control de calidad y seguridad de los ingredientes destinados a
consumo de animales.
Abinpet: Asociación Brasileña de la Industria de Productos para Mascotas, creada en 1980 y tiene como objetivo representar los intereses de la alimentos para mascotas en áreas gubernamentales.
Ácido Cítrico: Conservante natural responsable de inhibir el crecimiento de microorganismos en los alimentos como bacterias, hongos y bacilos.
Ácidos grasos: el mayor componente de la grasa sirve principalmente como fuente de energía y algunos se consideran esenciales, es decir, deben estar presentes en los alimentos como algunos ácidos grasos pertenecientes a la familia
Omega 3 y Omega 6.
Agua: Nutriente de mayor importancia para la supervivencia, el cuerpo puede estar compuesto hasta por un 70% de agua.
Alimento: Sustancia utilizada por un animal como fuente de energía y nutrientes para mantener sus funciones vitales.
Alimento Balanceado: Alimento caracterizado por contener nutrientes en cantidades adecuadas a las necesidades de los animales.
Alimentación de Apoyo: Alimentación adaptada a las necesidades provocadas por una enfermedad, ayudando así en su mantenimiento y/o curación.
Arroz: Una de las fuentes de almidón utilizadas en los alimentos para mascotas, teniendo un digestión fácil y rápida.
Aceite de Pescado: Ingrediente utilizado como fuente de energía y fuente de EPA y DHA, Ácidos grasos de la familia Omega 3.
Alimento Completo: Alimento que tiene todos los nutrientes necesarios para animales.
Alimentos Extruidos: Alimentos que pasan por un proceso de cocción (extrusión) con alta temperatura y presión dejándolo con mejor digestibilidad.
Alimento Seco: Alimento caracterizado por tener un máximo de 12% de humedad en su formulación.
Alimento Semihúmedo: Alimento que se caracteriza por tener hasta un 25% de humedad, también conocido como alimento blando. Comida Húmeda: Comida caracterizada por tener más del 60% de humedad.
Almidón: Fracción de carbohidratos que se pueden digerir y transformar en glucosa por perros y gatos. Una de las funciones es el suministro de energía.
Aminoácido: Constituyente de las proteínas, dividido en aminoácidos esenciales (obligatorio en los alimentos) y aminoácidos no esenciales (sintetizados por organismo), cada aminoácido tiene funciones específicas como transporte, hormonal, inmunidad (anticuerpos), reparación del tejido muscular, entre otros.
Antioxidantes: Son sustancias que tienen como objetivo prevenir la oxidación y reducir la acción de los radicales libres. Pueden ser de origen sintético (por ejemplo, BHA, BHT, etc.) o natural (extracto de romero, beta caroteno, etc.). Los antioxidantes pueden actuar de dos formas:
a) protege el producto evitando su deterioro
b) protege las células del daño causado por los radicales libres.
Aceite de Canola: Ingrediente utilizado como fuente de energía y fuente de ácido linoleico, ácido graso de la familia Omega 6.
Aceite de Linaza: Ingrediente utilizado como fuente de energía y fuente de alfa ácido linolénico, ácido graso de la familia Omega 3.
Betacaroteno: O carotenoide es un pigmento de color amarillo anaranjado. Se encuentra en frutas y verduras y sirve como fuente de vitamina A para perros y antioxidante, previniendo la acción de los radicales libres en las células.
Bolas de pelo: También conocidas como “bola de pelo” o tricobezoar. Es un grupo de pelos que se forma principalmente en la estómago de gato. Por la costumbre de los gatos de lamerse Ingerir el cabello, lo que dificulta su eliminación. Una vez ingeridos, acaban aglomerándose y formando bolas de pelo.
BPM: Buenas Prácticas de Manufactura cubre un conjunto de medidas que deben ser adoptado por las industrias alimentarias para garantizar la calidad sanitaria y conformidad de los productos según la normativa técnica establecida. Algunos principios de GMP:
1- Personal – higiene personal, uniformes y accesorios adecuados (calzado, guantes, abrigo).
2- Edificios e instalaciones: revestimiento de paredes, pisos, pintura, mantenimiento preventivo y correctivo.
3- Almacenamiento y Distribución – almacenamiento y cuidado del producto productos terminados y materias primas, almacenamiento y condiciones de los vehículos de transporte.
4- Limpieza y Desinfección – proceso (químico o físico), producto y método de limpieza y desinfección.
5- Sanitización – medidas de control para exterminar y controlar plagas.
Calcio: Mineral necesario para la formación de huesos, dientes, contracción muscular y transmisión nerviosa.
Cálculo Dental: Comúnmente llamado sarro es la mineralización provocada por calcio salival en la placa bacteriana adherida al diente.
Cálculos Urinarios: Formados en la orina por minerales y siempre asociados a cambios en su composición los principales son la estruvita, el oxalato cálcico y cistina.
Carbohidratos: Estos son los principales constituyentes energéticos presentes en las verduras. Según el enlace químico presente en sus moléculas, se clasifican en almidones o fibras.
Cobre: Mineral importante para la síntesis de colágeno, en la piel participa Formación de melanina, responsable de la pigmentación de la piel y el pelaje.
Condroitina: El Sulfato de Condroitina actúa sobre las articulaciones, inhibiendo la acción de enzima (hialuronidasa) responsable de la degradación de la capa articular.
Conservante: Sustancia destinada a mantener la integridad de los alimentos, previene rancidez de las grasas y crecimiento de microorganismos.
Cromo: Mineral que trabaja junto con la insulina, estimulando el uso de glucosa.
DHA: Ácido docosahexaenoico, un ácido graso de la familia Omega 3 y es importante para mejorar la capacidad de aprendizaje. Los aceites de pescado son fuentes de DHA.
Diabetes: Enfermedad endocrina (hormonal) caracterizada por la pérdida de la capacidad de producir (diabetes tipo 1, más común en perros) o defectos en la acción (tipo 2 – más común en gatos) de insulina.
Digestión: Cambio que sufre el alimento para transformarse en pequeñas partículas y así tener la correcta absorción.
Digestibilidad: Porcentaje de capacidad de utilizar el alimento o ingrediente.
Energía: Aporte de calorías para que el cuerpo las utilice en sus actividades cuerpo. Hay 3 fuentes de energía en los alimentos: proteínas, carbohidratos y grasas. La energía se mide en Kcal (kilocalorías). Las necesidades energéticas de un animal. Depende de varios factores como la actividad física, la edad, la temperatura climática, metabolismo, entre otros.
Energía Bruta: Energía química presente en los alimentos.
Energía Digerible: Energía química presente en el alimento menos la energía contenida en las heces.
Energía Neta: Energía realmente utilizada por el organismo. Consiste en Energía metabolizable menos energía perdida en forma de calor en las reacciones metabólico. Obtenido por el animal tras las pérdidas calóricas debidas al proceso Metabolismo de proteínas y carbohidratos.
Energía metabolizable: energía química presente en los alimentos menos energía perdido y contenido en las heces y la orina. Generalmente se expresa en Algunas etiquetas de embalaje.
EPA: Ácido Eicosapentaenoico, un ácido graso de la familia Omega 3 e importante para respuesta inmune, limita el riesgo de un proceso de inflamación. Los aceites de pescado son fuentes de la EPA.
Extracto de Romero: Conservante natural que previene la oxidación de las grasas.
Extracto de yuca: La yuca es una planta mexicana que tiene propiedades diminutas fermentación de proteínas en el intestino reduciendo el olor de las heces.
Extracto Etéreo: Análisis de laboratorio para determinar la cantidad de grasa presente en un alimento. Sólo es necesario analizar unas pocas sustancias de los cuales se extrajo éter capilar (de ahí extracto etéreo). Estas sustancias son clasificado como grasa.
Fibras: Porción de carbohidrato que tiene un enlace químico ß1-6 al cual no lo es descompuesto por las enzimas intestinales de gatos y gatos, en lugar de sufrir fermentación no intestino grueso. Su función es regular el tránsito y suministro intestinal sustratos para la microbiota intestinal. Están clasificados en segundo o grado fermentabilidad y solubilidad. Ejemplos de fibra incluyen pulpa de remolacha, fibra de caña de azúcar, cáscaras de guisantes y prebióticos como F.O.S.
Flora Intestinal: Este termo ya no es común, o lo que es correcto es la microbiota intestinal. Y compuesto por microorganismos (bacterias, hongos, protozoos) que no intestino. Hay bacterias que contribuyen a la salud intestinal y general (ejemplo Bifidobacterias y Lactobacillus) y otros que pueden causar daños (Clostridium, E. coli). Existe una relación directa entre la flora intestinal y la composición de la dieta.
F.O.S.: Fruta-Oligosacarido, fibra encargada de aportar nutrientes al pelo para la flora intestinal beneficiosa, aumentando su cantidad y manteniendo o tratando sistema digestivo en equilibrio. Fuente Inulina.
Fósforo: Mineral que, junto con el calcio, es responsable de la calcificación de los huesos.
Glucosamina: Sulfato de glucosamina, ayuda a preservar la integridad de las articulaciones ya que es el componente más grande de la capa articular.
Grasa de Pollo: Fuente de energía y principalmente Omega 6.
Grasa: También conocida como lípido, es la principal fuente de energía del perro y del gato, es fuente de ácidos grasos, tiene una función estructural para la piel y el cabello y también tiene la función de transportar vitaminas liposolubles. Funciona como un excelente sabroso.
HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, conjunto de medidas que junto con GMP tiene como objetivo prevenir la aparición de problemas en todas las etapas del proceso, desde la recepción de las materias primas hasta la llegada del producto hasta el consumidor final.
Hierro: Mineral esencial para la formación de la hemoglobina, responsable del pelo, transporte de oxígeno en el cuerpo.
Hexametafosfato de Sodio: Sales que tienen la función de impedir la fijación del calcio saliva en la placa bacteriana de los dientes, previniendo la formación de cálculos dentales.
Ingredientes: Materia prima utilizada en los alimentos con el objetivo de proporcionar la nutrientes necesarios.
Insulina: Hormona encargada de controlar la glucosa en sangre, su falta o los defectos en su acción caracterizan a la diabetes.
Inulina: Ver F.O.S.
L-Carnitina: Aminoácido no esencial, que al incorporarse a los alimentos, optimiza la quema de grasa almacenada, ayudando con la pérdida de peso (obesidad) y suministro de energía (animales que exhiben actividad física intensa).
Lípido: Ver Grasa
Magnesio: Mineral, que al igual que el calcio y el fósforo, es uno de los componentes de esqueleto. Además, está relacionado con la activación de varias enzimas.
Manganeso: Mineral relacionado con el sistema inmunológico, crecimiento óseo, reproducción y actividad enzimática.
Materia Seca: Consiste en la porción del alimento menos el contenido de humedad (agua) presente en él.
Masa Corporal Magra: El cuerpo del animal se compone básicamente de dos componentes, masa corporal magra y masa grasa. El componente de masa El cuerpo magro es la fracción libre de grasa, formada por huesos, músculos y vísceras.
Microbiota intestinal: Ver flora intestinal.
Minerales: Materia inorgánica que cumple diversas funciones en el organismo. En el embalaje se expresa en porcentaje máximo y se define como materia mineral.
Mineral quelado: Mineral unido a otra sustancia (por ejemplo aminoácido) con el objetivo de mejorar su absorción y en consecuencia su utilización por parte del cuerpo.
M.O.S.: Manano-oligosacáridos, prebióticos que inhiben la unión de bacterias. potencialmente patógenos en la mucosa intestinal, impidiendo su multiplicación y mantener el equilibrio de la microbiota intestinal.
Niveles de Garantía: Información del embalaje que garantiza los niveles máximos o mínimo de nutrientes presentes en los alimentos.
N.R.C.: El Consejo Nacional de Investigación es un organismo no gubernamental estadounidense que revisa temas específicos. En 2006 revisó las necesidades nutricionales de los perros y gatos.
Nutriente: Componente alimentario responsable de proporcionar energía y Sustancias esenciales para el funcionamiento del organismo.
Nutrientes Funcionales: También llamados nutracéuticos, son aquellos que, además de de su valor nutricional intrínseco, contiene uno o más compuestos que presentan funciones bioquímicas y fisiológicas beneficiosas para la salud.
Obesidad: Enfermedad caracterizada por la acumulación de suficiente grasa corporal por perjudicar la salud. Se produce por el desequilibrio entre consumo y gasto de energía.
Omega 3: Ácido graso, formado por una cadena de carbonos con un doble enlace en el tercer carbono (por lo tanto 3). Ejemplos de ácidos grasos de interés nutricional los que componen la familia de los omega 3 son el ácido alfa linolénico, EPA y DHA.
Omega 6: Ácido graso, formado por una cadena de carbonos con un doble enlace en el sexto carbono (por lo tanto, 6). Ejemplos de ácidos grasos de interés nutricional los que componen la familia omega 6 son los ácidos linoleico y araquidónico.
Palatabilidad: Es la capacidad que tiene un alimento para atraer al perro o gato hacia su alimento. consumo espontáneo.
Pulpa de Remolacha: Fuente de fibra de fermentación moderada que ayuda al tránsito y salud intestinal. Actúa en sinergia con los prebióticos.
Prebióticos: Son fuentes de sustrato (alimento) para microorganismos benéficos (Lactobacillus, Bifidobacteria) de la flora intestinal y promueven efectos positivos sobre salud intestinal. F.O.S. y el M.O.S. son ejemplos de prebióticos.
Premezcla: Es un producto base utilizado en la fabricación de alimentos procesados para perros y gatos. Las premezclas pueden ser vitaminas, minerales, vitaminas y minerales y aminoácidos.
Palatabilizador: Ingrediente utilizado en los alimentos para reforzar la sabor agradable, pH urinario: Acrónimo que indica el grado de acidez o alcalinidad de la orina pistas un pH urinario inadecuado favorece la formación de cálculos urinario.
Probiótico: Organismo vivo que forma parte del microbiota intestinal, como Lactobacilos y Bífidos.
Proteína: Formada por cadenas de aminoácidos. Puede ser de origen animal y vegetal y la mayor importancia reside en la capacidad de aportar aminoácidos el valor biológico y la digestibilidad de la proteína son factores importantes a considerarse una fuente de proteínas.
Psyllium: Fibra soluble que tiene gran capacidad de absorber agua, formando una gel, importante para la consistencia de las heces y para que los gatos eviten las bolas de pelo.
Quelados: Ver Minerales quelados.
Radical Libre: Molécula inestable producida constantemente por el organismo. En algunas situaciones, como estrés y enfermedad, su producción aumenta, están Implicados en el proceso de envejecimiento y muerte celular.
Saciedad: Término que define el estado de plena satisfacción en las ganas de comer y beber. Es consecuencia de lo consumido. La intensidad de la respuesta. La saciedad de una comida se mide por el tiempo que transcurre hasta la siguiente comida comida o la cantidad de comida consumida en la siguiente comida.
Selenio: Componente mineral de varias enzimas.
Sorgo: Fuente de almidón de absorción lenta, un ingrediente interesante de utilizar en alimentos destinados al control del peso y la diabetes.
Sarro: Ver cálculo dental.
Taurina: Aminoácido azufrado sintetizado a partir de metionina y cisteína en perros, sin embargo, es fundamental para el gato. Su función está relacionada con el sistema cardiovascular, visión y reproducción.
Tocoferol: O vitamina E, utilizada como antioxidante, previene la oxidación de los alimentos y protege las células contra la acción de los radicales libres.
Tricobezoar: Ver bola de pelo.
Valor Biológico: Concepto relativo a las proteínas. Está relacionado con cuánto aminoácidos esenciales y no esenciales y su capacidad de absorción. El valor la fuente biológica considerada como referencia es el huevo.
Vitamina A: Importante para la visión y la regeneración e integridad de la piel.
Vitamina C: No es imprescindible para perros ni gatos, ellos pueden sintetizarla a través de la glucosa, su uso en los alimentos es como antioxidante ayudando a la vitamina E para esta función.
Vitamina D: Importante para fijar el calcio en los huesos.
Vitamina E: Ver tocoferol.
Vitamina K: Responsable de la coagulación sanguínea, utilizada en la calcificación metabolismo óseo y proteico.
Vitaminas: Estructuras químicas que tienen dos clasificaciones, vitaminas liposolubles (A, D, E y K), que utilizan grasa para su absorción y aprovechamiento y por este motivo, se almacenan en el organismo, aumentando el riesgo de intoxicación (a excepción de la vitamina E) y reducir el riesgo de deficiencia. las vitaminas soluble en agua (complejo B y vitamina C) utiliza agua para su absorción y uso, de esta forma no hay almacenamiento y no hay riesgo de intoxicación y aumentando el riesgo de deficiencia.
Vitaminas del Complejo B: Compuesto por nueve vitaminas (B1, B2, B6, B12, ácido pantoténico, Ácido Fólico, Niacina, Biotina y Colina) agrupados porque tienen características y funciones similares, están relacionadas con el metabolismo de energía.
Zinc: Mineral importante para la integridad y acción de la piel antioxidante.